Les Tapas indispensables…

Jambon-Kiri

Faites des lamelles de Jambon d’York et enroulez les autour d’un cube de kiri.

Piquez avec un cure dent, mettre au frais en attendant de servir et dégustez !

Tomates cerise + Emmental

Tout simple et savoureux !! Piquez à l’aide d’un cure dent un carré d’emmental et une tomate cerise. Laissez au frais avant de déguster !

Lamelle de saumon fumé + jus de citron + beurre

Séparer vos lamelles de saumon fumé, assaisonnez les d’un filet de jus de citron. Puis coupez de petit cube de beurre (attention de ne pas avoir la main lourde sur le beurre !) et enroulez vos lamelles de saumon autour du beurre.

A faire au maximum 30 min avant de servir (le citron cuit le poisson !) Attention à garder bien au frais !!!

Et bon ap !

Les gens en raffolent : les rillettes !

Coupez de fines tranches de pain faites les griller à l’aide d’un grille pain et tartinez les de rillettes !!!

C’est près à déguster !

Jambon de Montagne + Saint-Moret

Faites des lamelles de Jambon et enroulez les autour d’un cube de saint-Moret. Piquez avec un cure dent, mettre au frais en attendant de servir et dégustez !

Petites astuces

L’été n’oubliez pas de mettre en valeur les fruits et légumes, plus frais et plus légers ils seront très appréciés !!!

En entrée :

–       Carottes

–       Concombre

–       Choux (cuit)

Idéal coupés en tranches fines à tremper dans une sauce vinaigrette ou mayonnaise.

Pour le déssert :

–       Melon (en bille)

–       Pastèque (en gros bouts triangulaires équivaut à une tranche coupée en trois !)

–       Ananas en rondelle

–       Et pourquoi pas salade de fruit !!!

Simple et facile ces petits bouts de frais régaleront toutes les papilles !!!

Œufs Mimosa, mais plus petit !

Les œufs mimosa c’est bon mais voila un peu gros à manger sans les couverts…

Solution : prendre des œufs de cailles !! et Oui les œufs de cailles ont le même goût que les œufs de poules seulement voilà ils sont bien plus petit et plus pratique pour un apéro dinatoire !

El famoso Mojito

Ingrédients:

•  feuilles de menthes fraiches
• citron vert
• cassonade
• rhum blanc ( bacardi ou havana club de préférence )
• perrier (ou limonade)
• angostura bitter (si possible. Ce sont des épices)
   
  Pour faire ce célèbre cocktail, vous pouvez adopter 2 façons.

Au verre et à l’oeil:

Placer dans le verre un demi citron vert coupé en quartiers, environ 7 feuilles de menthe, 2-3 cuillères à soupe de sucre. Verser le rhum jusqu’à la moitié du verre environ.

Piler le tout avec un pileur en l’enfonçant et en le faisant tourner 3 à 4 fois sans broyer la menthe !!

Ajouter les glaçons concassés avec le pileur puis compléter le verre avec le perrier. Normalement il faut ensuite rajouter 2, 3 gouttes d’angostura bitter mais c’est à vous de voir…

Pour un Mojito Royal remplacer juste le perrier par du Champagne 😉

Au shaker :

Vous mettez tous les ingrédients dans le shaker (sauf le perrier) avec les glaçons piler. Vous frappez tout ça dans le shaker, hop dans le verre et rajoutez le perrier.

Pour les doses c’est à l’œil et au goût de chacun, mais une des variantes peut être :

• 6cl de rhum blanc
• 6 grosses feuilles de menthe
• 4 carés de citrons vert
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sirop de sucre de canne (3 seconde bouteille tete en bas avec buse)
• 2, 3 gouttes de bitter

 

Il n’y a plus qu’à siroter, à la tienne!

 

Astuces :

• Roulez le citron en appuyant dessus avant de le couper, il en sortira plus de jus.
• Si les citrons ne font pas assez de jus, vous pouvez mettre un un peu de pulco
• Si vous voulez que ce soir plus sucré vous pouvez utiliser du sirop de sucre de cannes.
• Utilisez de la glace sèche si possible, pour que ça ne fonde pas trop vite.

Pour les petits trucs en plus, allez voire notre article « un cocktail presque parfait »

Un merci à notre barman Guigui qui nous a donné ses secrets!

Trucs et astuces pour « un Cocktail Presque Parfait »

L’été arrive à grands pas et les soirées sont déjà là!

Rien de tel que de bons petits cocktails pour vous rafraichir l’été et enflammer vos soirées!

Ainsi nous allons vous donner des petites touches pour vos cocktails pour impressionner la galerie et faire jolie !

Tout d’abord, le givrage des verres :

Pressez simplement du jus de citron dans une coupelle, et versez du sucre en poudre dans une autre.

Prenez votre verre (VIDE, dois-je préciser ?…) trempez-y les bords dans le jus puis dans le sucre. Hop, le tout au frigo pendant 1h et le tour est joué !

Petite variante pour les gourmands, vous pouvez faire le même principe avec des copeaux de noix de coco ou de chocolat, il vous suffit de remplacer le jus de citron par des jaunes d’œufs, et le sucre par les copeaux… Essayez, vous ferez votre petit effet !

Pour vous la jouer Class, rien de tel que de disposer une petite tranche de citron ou d’orange sur le bord de vos verres. Faites des tranches d’environ 5 mm et entaillez-les à moitié, le tout sera parfait !

Réussir un cocktail haut en couleurs :

Versez en premier les ingrédients plus sucrés (tout ce qui est sirop par exemple…) pour finir par les moins sucrés sur le dos d´une cuillère à soupe en faisant couler lentement le liquide le long de la paroi du verre.

Quelques trucs et astuces de bases à savoir pour les cocktails :

• pas plus de 5 alcools mélangés
• rincer le shaker après chaque cocktails et changer les glaçons
• les alcools ne doivent jamais être mis au frigo, c’est les glaçons qui refroidissent le cocktail
• pour les cocktails à base de jus de fruits toujours utiliser des fruits fraichement pressés ! Pour ceux qui n’ont pas le primeur à côté, ou qui n’ont tout simplement pas la patience, vous pouvez utiliser du jus de fruit 100% pur jus, le tout sera très bon aussi.
• Si vous manipuler dans un shaker, ne mettez pas de boissons gazeuses ou bien de champagne, cela casserait les bulles. Et puis surtout, c’est bien connu, secouer des boissons gazeuses c’est le risque quasi-inévitable d’arroser vos invités !

Ces quelques conseils maintenant donnés, n’hésitez pas à nous faire part de vos impressions. Nous vous ferons très prochainement partager quelques recettes de cocktails à ne pas manquer!

Nous vous rappelons que "l'abus d'alcool est dangereux pour la
 santé, à consommer avec modération" bien entendu ...